Es ist das wahre Symbol der mediterranen Ernährung, auch wenn es sich um eine Pflanze südamerikanischen Ursprungs handelt, aber es ist auch eine wertvolle Quelle grundlegender Nährstoffe : Tomate.
Fast 300 Tomatensorten sind weltweit bekannt und werden angebaut: von der klassischen und exquisiten San Marzano-Tomate bis zur ungewöhnlichen schwarzen Tomate, deren Farbe bedingt ist is zum Reichtum an Anthocyan-Antioxidantien.
Ein wahrhaft goldenes Gemüse
Sein Name könnte von Pomo (Apfel) aus Gold stammen , wahrscheinlich wegen der gelblichen Farbe vieler Sorten, aber die Tomate verdient diesen Namen auch wegen der Menge an wertvollen Substanzen, die sie in unsere Ernährung einbringt.
Die Tomate, die sie tatsächlich ist sehr reich an Mineralsalzen wie Kalium, das Flüssigkeitsansammlungen, Müdigkeit und Krämpfen bekämpft; Phosphor, essentiell für Knochen und Zähne; Kalzium, das Reizbarkeit und Kopfschmerzen bekämpft; und Eisen, unentbehrlich gegen Anämie.
Vitamine sind ebenfalls in großen Mengen vorhanden, genug um eine einzelne Tomate zu decken 40 % des Tagesbedarfs an Vitamin C und 15 % des Tagesbedarfs an Vitamin A .
Andererseits Andererseits enthalten Tomaten nur 0,2% Fett und 2,8% Kohlenhydrate und liefern somit 18 Kalorien pro 100 g.
All diese Eigenschaften zusammen mit der hohen Konzentration Wasser, machen Tomaten zu einem der Grundnahrungsmittel jeder Ernährung, insbesondere für kalorienarme, und bereichern sie zudem mit einer Vielzahl von Vorteilen.
Senkt den Blutdruck
Tomate hat dank ihres Kaliumgehalts eine gefäßerweiternde Wirkung: Dadurch ist sie besonders für Bluthochdruckpatienten geeignet, da sie die mit Bluthochdruck verbundenen Risiken reduziert .
Hält jung
Tomaten enthalten mehrere Antioxidantien , allen voran Vitamin C, das die Zellen bekämpft Verschlechterung. Vitamin A, das als Beta-Carotin in Tomaten enthalten ist, hat auch eine wichtige antioxidative Funktion. Genauso wie Lycopin.
Schützt die Sehkraft
Nicht nur der Phosphor in Tomaten ist gut für das Sehvermögen. Lutein und Zaxanatin sind zwei Carotinoide, die die Netzhaut benötigt, um die Augen vor Lichtstrahlung zu schützen. Darüber hinaus trägt Beta-Carotin zur Gesundheit des Sehvermögens im Allgemeinen bei, während Lycopin die Augen vor altersbedingter Degeneration schützt .
Stimuliert die Diurese
Die Tomate besteht zu 94 % aus Wasser, hat somit eine gute harntreibende Wirkung und hilft Flüssigkeitsansammlungen und damit Cellulite zu reduzieren .
Stärkt die Knochen
Calcium und Vitamin K sind das perfekte Paar, um die Knochen stärker und widerstandsfähiger zu machen, und die Tomate enthält beides.
Fördert die Verdauung
Die in Tomaten enthaltenen Ballaststoffe wie alle Gemüsesorten sind für eine gute Verdauung unentbehrlich, aber dieses Gemüse bringt auch andere Vorteile mit sich. Sein Apfelsäuregehalt, der ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht, hilft bei der Lösung langsamer Verdauungsprobleme . Kalium. Tomaten sind eines der Hauptnahrungsmittel, um Mangelerscheinungen zu bekämpfen und Schmerzen zu vergessen.
Leckerer und bunter Tisch mit Tomaten!
Roh in Salaten oder zum Färben von Reis- oder Nudelsalaten, trocken, in der Pfanne leicht angebraten, gegart, in Soße reduziert: Wie jeder Italiener weiß, wenn es um Tomaten auf den Tisch geht, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt
Es ist wichtig zu bedenken, dass der beste Weg, um alle seine Nährstoffe voll auszuschöpfen, wie so oft darin besteht, frische und rohe Tomaten zu verzehren: sie zu Cous Cous hinzuzufügen mit Zwiebeln, Basilikum, Auberginen, Gurken und anderem Gemüse nach Geschmack ist es einfach, ein Sommergericht zu erhalten, das schön anzusehen und gut zu essen ist.
Wenn> Sie bevorzugen gekochte oder Soße, vielleicht in Form von leckeren Soßen, es gibt zwei gute Nachrichten:
- Tomaten in Soße reduzieren verbessert die antioxidativen Eigenschaften nts von Lycopin. Nudeln mit Soße halten Ihre Zellen jung
- Wenn Sie die frische Soße mögen und die besten Tomaten (eigentlich roh oder gekocht), aber Sie haben keine Zeit, sie zuzubereiten, unsere Köche kümmern sich darum. Sie sind italienische Köche, die die mediterrane Ernährung lieben, Tomate ist ihre Lieblingszutat!
