Es ist sicherlich nicht die Blume, die sich ein Freund schenkt, aber die Artischocke kann viel mehr wohltuende Wirkungen haben als ein Strauß Rosen , dank der wertvollen Nährstoffe, aus denen sie besteht.
Artischocken sind ein typisch italienisches Produkt und insbesondere aus den Gebieten Sardinien, Latium, Toskana, Apulien und Ligurien. Dies fügt ihrem großen Nährwert die bemerkenswerte Eigenschaft hinzu, dass sie leicht frisch verzehrt werden kann und in Italien bei km 0 gefunden wird.
Dank ihrer Zusammensetzung mit einem sehr niedrigen glykämischen Index , reich an Eisen, Kupfer, Flavonoiden und vor allem Cynarin , einer Substanz, die ihnen den typischen bitteren Geschmack verleiht, haben Artischocken zahlreiche wohltuende Eigenschaften, die in Italien seit Jahrhunderten bekannt sind.
Sie sind Diuretika
Kalium und insbesondere Cynarin in Artischocken können die Diurese stimulieren . Dieser Effekt trägt somit nicht nur zur Entschlackung der Nieren und zur Blutdruckregulation bei, wodurch wir uns besser fühlen, sondern spielt auch eine wichtige Rolle im Kampf gegen Cellulite, damit sich auch Frauen mit ihrem Körper wohler fühlen.
Sie bekämpfen schlechtes Cholesterin
Artischocken sind großartige Champions unserer Arterien . Dank des Vorhandenseins von Inulin und anderen Säuren hat sich der Verzehr von Artischocken, insbesondere des aus den Blättern gewonnenen Extrakts, als wirksames Hilfsmittel zur Reduzierung des schlechten Cholesterins und der Triglyceride erwiesen.
Sie sind reich an Antioxidantien
Wer möchte nicht so lange wie möglich jung bleiben? Hilfe kann von Artischocken kommen: In ihrem Herzen befindet sich Chlorogensäure, ein nützliches Antioxidans Prävention von kardiovaskulären und arteriosklerotischen Erkrankungen . Aber das ist noch nicht alles, denn Artischocken enthalten auch Polyphenole, Rutin, Quercetin, Flavonoide … alles starke Antioxidantien!
Sie unterstützen die Verdauung
Cynarin mag bitter sein, aber es vergütet diesen Mangel mit vielen positiven Eigenschaften, nicht zuletzt der Anregung der Gallensekretion, begünstigt die Verdauungsprozesse .
Den Darm regulieren
Wie jede Pflanze sind auch Artischocken reich an Ballaststoffen , die nach der Einnahme zu den besten Freunden der Peristaltik werden: die Ballaststoffe in der Tat erleichtern die Darmpassage und helfen, den Dickdarm von Abfallstoffen zu reinigen.
Schützen Sie die Leber
One Eine der wichtigsten Funktionen der Artischocke und ihres Cynarins ist die hepatoprotektive Funktion: Tatsächlich kann sie durch die Förderung der Diurese und der Gallensekretion bei Krankheiten wie Leberzirrhose oder Hepatitis nützlich sein.
Sie bekämpfen Anämie
Eisen ist ein wesentliches Element um eine korrekte Sauerstoffversorgung der Zellen und der neurologischen Ebene zu gewährleisten. Artischocken sind reich daran und helfen, das Risiko einer Anämie zu vermeiden zusammen mit allen daraus resultierenden Gefühlen von Müdigkeit und Schwäche.
Wie Artischocken in Ihre Ernährung zu integrieren und die größten Vorteile zu erzielen
Es sollte daran erinnert werden, dass Cynarin, eine der wichtigsten nützlichen Substanzen der Artischocke, sehr hitzeempfindlich ist. Aus diesem Grund verzehrt man eine Artischocke am besten roh .
Die zarteren inneren Blätter sowie der gereinigte und von der äußeren Schicht befreite Stiel eignen sich hervorragend zum Essen in Salaten. Sie können auch versuchen, Orangen hinzuzufügen, um einen bestimmten Geschmack und eine Versorgung mit Vitamin C zu erhalten, das hilft, das in Artischocken enthaltene Eisen besser aufzunehmen.
Mit den härteren äußeren Blättern lässt sich ein ausgezeichneter Kräutertee zubereiten. Wenn der stark bittere Geschmack stört, können Sie Fenchelsamen süßen oder hinzufügen, was die Wirkung ebenfalls verstärkt.
Wenn Sie lieber Artischocken kochen, sind die Rezepte zahlreich und lecker . Diese Blumen sind in der Tat sehr vielseitig und eignen sich sowohl als lebhafte Beilage; sowohl ein Hauptgericht, gekochtes und gebackenes gratiniert; und zum Schluss ein leckerer erster Gang, einfach mit Knoblauch und Öl angebraten oder gekocht und in Sahne reduziert, um eine Pasta zu würzen.
Probieren Sie sie auch mit Tofu und schwarzen Oliven für a for zweites Gericht außerhalb der üblichen Schemata.
