Ein übermäßiger Salzkonsum kann insbesondere nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen sehr gesundheitsschädlich sein. Es gibt genaue Zusammenhänge zwischen dem Konsum von Salz und einigen Krankheiten wie:
Bluthochdruck
Salz stellt eine Gefahr für Menschen mit Bluthochdruck dar. Obwohl unser Körper in der Lage ist, überschüssiges Natrium auszuscheiden, begünstigt eine zu hohe Salzaufnahme auf Dauer den Ausbruch der Krankheit bei veranlagten Menschen.
Osteoporose
überschüssiges Salz fördert die Ausscheidung von Kalzium durch of die Nieren. Calcium ist ein essentieller Mineralstoff für die Knochen und sein Mangel erhöht das Osteoporoserisiko erheblich.
Fettleibigkeit
Wer regelmäßig salzige Lebensmittel zu sich nimmt, hat ein höheres Risiko, fettleibig zu werden. Salz hat keine Kalorien, aber es regt den Durst an, der mit zuckerhaltigen oder alkoholischen Getränken gestillt werden kann. In diesem Fall ist es leicht, überschüssige Kalorien einzuführen.
Die Aufnahme von Salz in die Nahrung muss bei Niereninsuffizienz, Herzinsuffizienz und Zirrhose streng kontrolliert werden. Diese Krankheiten erhöhen die Natriumretention und beeinträchtigen die Ausscheidung durch die Nieren.
Bei einem gesunden Menschen funktioniert der Natriumstoffwechsel perfekt und ermöglicht es Ihnen, die Aufnahme und Ausscheidung über den Urin in Bezug auf die mit der Nahrung zugeführte Salzmenge zu regulieren. Für einen gesunden Menschen ist die übermäßige Aufnahme von Salz daher kein Problem, auch wenn dies auf Dauer zu Bluthochdruck und Wassereinlagerungen führt.
Hier einige einfache Vorsichtsmaßnahmen , die wir verwenden können, um den Salzkonsum zu begrenzen:
- Fügen Sie beim Kochen Salz hinzu. Wenn Sie beispielsweise Nudeln zubereiten, reduziert das Hinzufügen von Salz am Ende die aufgenommene Salzmenge stark durch die Nudeln.
- Beschränken Sie den Verzehr von in Salz eingelegten oder verarbeiteten Lebensmitteln (Wurst, Käse, Pommes usw.). Denken Sie nur daran, dass in einem Hektogramm Rohschinken fast 2 Gramm Natrium enthalten sind.
- Begrenzen Sie den Verzehr von verpackten Lebensmitteln.
- Verbessern Sie den Geschmack von Lebensmitteln mit Gewürzen, Zitrone oder traditionellem Essig So spüren Sie den Salzmangel nicht.
Die empfohlene Natriumaufnahme beträgt 2,4 g pro Tag, entsprechend 7 g Salz (ein Teelöffel).
Nur 10 % des Natriums werden durch unverarbeitete Lebensmittel und Getränke aufgenommen (das Natrium, das natürlich in Lebensmitteln vorhanden ist), 36 % werden durch „diskretionäres“ Natrium repräsentiert, dh das Salz, das wir beim Kochen oder in vorgekochten Lebensmitteln hinzufügen, die restlichen 54 % werden hergestellt von Natrium, das in handgemachten oder industriell verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt wird. Letzteres besteht zu 90 % aus Salz und zu 10 % aus Bicarbonat, Glutamat oder anderen Salzen.
In den letzten Jahren durchgeführte Studien haben gezeigt, dass nicht-diskretionelles Natrium hauptsächlich über einige Lebensmittel aufgenommen wird: Konserviertes Brot, Käse, Fleisch und Fisch (Pökelfleisch usw.)
Diese Daten sind sehr interessant, da sie zeigen, dass kein Salz zu den Lebensmitteln eine gute Strategie ist, um die Natriumaufnahme zu begrenzen. Um optimal agieren zu können, ist es zunächst notwendig, die Aufnahme von Brot (und Nebenprodukten, z.B. Pizza ist ein Hochrisiko-Lebensmittel), Fleisch und Käse zu kontrollieren und erst dann die Salzzugabe am Tisch und in der Küche zu kontrollieren .
Der Geschmack von salzig wird erworben und ist unabhängig vom Natriumbedarf des Körpers. Eine Person, die sehr salzig isst, sollte daher nach und nach entgiften, die Mengen an natriumreichen Lebensmitteln schrittweise reduzieren und die Verwendung von Salz am Tisch reduzieren, um die Geschmackswahrnehmung nicht zu beeinträchtigen.
Und hier ist die gute Nachricht: Die Menüs von Diet to Go enthalten weit weniger Natrium als die täglichen Empfehlungen, aber Sie werden es nicht am Geschmack bemerken. Diät-to-go-Gerichte helfen, Ihre Gesundheit zu verbessern, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
